我家孩子特别爱吃饼干，尤其是黄油饼干，更是他的最爱，作为一个比较注重孩子健康的妈妈，我可是从来不会在甜品店买饼干给他吃，因为自打我玩烘焙以后，我便知道外面甜品店卖的黄油饼干，大多是用植物黄油做的，这里的植物黄油可不是所谓的天然无添加黄油哦，那是人工制造黄油，含有反式脂肪酸，常吃对身体还是有一定危害 。因此我从来都是自己做饼干给他吃，至少自己选的材料，自己知道，健康安全，孩子吃了也放心！
不过说到黄油饼干，它也算是烘焙入门级食物了，制作方法并不难，可以说很容易学会，但是虽然它制作简单，但是有些地方还是需要特别注意的，比如说在制作饼干的第二步——打发黄油，饼干要想做的酥脆好吃，第二步打发黄油真的很关键，黄油软化后加入糖粉打发，一定要打发到黄油体积略微膨大，并且颜色稍有发白，状态看上去轻盈如羽毛般即可，打发到这个程度的黄油，做出来的饼干才会酥酥脆脆特别香。因为我曾经试过没有打发黄油来做饼干，结果成品就是特别硬，一点都不酥脆，口感很差，所以说，打发黄油很关键哦，掌握好这个秘诀，相信你也能做出酥酥脆脆的饼干来。说了那么多，今天我也打算将我家常做的一款可可杏仁味饼干做法分享给你们，这款口味的饼干真的很好吃，我家儿子可是每次点名要吃它的，一周准做一次。喜欢吃饼干的朋友们，不妨收藏一试，味道不比外面卖的差哦。
材料如下：低粉105克、鸡蛋1个、可可粉10克、糖粉55克、黄油75克、杏仁片适量制作如下：1. 黄油提前从冷冻室内取出，放在室温软化，软化后将糖粉倒入软化的黄油里，用刮刀简单的拌几下，这样做是为了避免待会打发的时候，糖粉乱飞
2. 然后用电动打蛋器2档的速度打发黄油。打发到黄油体积略微膨大，颜色比之前稍有发白，状态轻盈如羽毛状即可
3. 打发好后，我们将蛋液分3到4次加入黄油盆里，每加入一次，都要用电动打蛋器2档的速度彻底搅拌均匀再加入下一次
4. 然后我们把可可粉和低粉混合，一起过筛倒入到黄油盆子里。用刮刀拌几下，拌到无干粉状态即可
5. 拌好后，再加入适量的杏仁片，戴上一次性手套，简单的混合均匀就好
6. 接着将饼干面团放到油纸上，然后将包好面团的油纸放入到饼干模具中整形，整形好后送入冰箱冷冻半小时左右
7、冻硬的饼干取出，切成薄片，码放在烤盘上，此时烤箱预热145度上下火
8. 烤箱预热好后，送入烤箱中层，上下火145度烤20分钟即可，温度仅供参考，每家烤箱温差不一样
9.刚出炉的饼干有点软，等凉了就变脆了，凉后的饼干一定要密封保存好，真心值得各位一试
小贴士：不过个人觉得这款饼干做好放凉之后密封起来，放置回油一夜到第二天来吃口感会更香
