【佛罗伦萨饼干】
制作配料：黄油160克 糖粉50克 低粉320克 蛋黄3个 扁杏仁片150克 淡奶油60克 白糖20克 麦芽糖35克 蜂蜜30克 黄油60克
制作方法：
1、准备饼干部分的食材；
2、黄油提前软化，用手指很轻易戳得动就可以；
3、把糖粉筛进去，用刮刀拌均匀，然后用电动打蛋器打发，打至颜色发白体积变大，分次加入3个蛋黄继续打发，每次加之前都要彻底混合均匀再加下一次；
4、搅打好的状态是这样的；
5、再把低粉筛进去，拌均匀之后，揉成一个不粘手的面团；
6、放在油纸上面，擀成跟烤盘一样的大小；
7、擀好之后放在烤盘里面，用叉子叉洞上去，防止鼓包。烤箱提前预热，165度烤大约20分钟左右。
8、准备杏仁脆部分的食材；
9、趁着这个时间，我们来做糖浆。锅中加入淡奶油、黄油、蜂蜜、麦芽糖，白糖，开小火慢慢熬煮，熬煮到有密集的小泡泡时加入杏仁片，迅速拌均匀；
10、然后趁热铺在饼干上面，整理平整，烤箱175度继续烤大约15分钟左右。
11、表面变成焦糖色就可以了。取出来，盖上一张油纸，倒扣过来，趁热切成自己喜欢的大小就可以了，我们的佛罗伦萨杏仁脆饼就做好了。饼干底部特别的香酥，表面的杏仁片脆脆的，比普通的饼干制作繁琐，材料也要贵上几倍。好吃是肯定的。送礼或是自己吃都不错。
