家里有个小吃货，经常需要准备零食，在外面买的添加剂太多，糖精味道特别重，孩子现在长身体，不想让孩子吃那么多外面买的东西，在家就能做出来健康美味的小零食，做起来干净卫生，原材料简单，没那么多复杂的工艺，孩子吃了都不愿意再去外面买了，总是缠着让做好吃的。
椰蓉在做零食的时候是个百搭的食材，味道清香柔和，经常吃能补充人体所需要的矿物质，对女性朋友还有滋补养颜的功效。用椰蓉做配料，做成香酥饼干，完美融合在一起，不仅看上去漂亮，吃起来酥软容易消化，孩子爱吃，老人牙口不好吃起来也相当不错。
制作饼干对不擅长烘焙的朋友来说非常简单，步骤不复杂，食材配料少，也不需要揉面，轻轻松松就能烤出来好吃美味的饼干。加上椰蓉的饼干入口即化，一口一个，满心欢喜，小孩的同学来家里，瞬间就能抢光，每个人脸上都带有灿烂单纯的笑容，学会给亲戚朋友做起来吧，肯定会对你赞不绝口！
[ 菜名 ]:椰蓉蛋黄饼干
[ 所需食材 ]：蛋糕粉1两、粘米粉少许、椰蓉8克、黄油50克、鸡蛋一个
[ 烹饪过程 ]：
1、先将食材准备出来，鸡蛋磕开只留下蛋黄，黄油从冰箱里拿出来切成小块，放在盆里等待软化，蛋糕粉、粘米粉分别放在两个碗里。
2、准备电动打蛋器，中速打，看到黄油颜色发浅后停止。因为不太想让孩子吃太多糖份所以没放糖，其实在这步可以将细砂糖或糖粉在面筛里过一下，再放进黄油里搅打，也可以加少许盐提味。
3、将蛋黄搅散后，放在黄油中，接着搅打。
4、一直看到黄油比较松快，像鸟羽一样，打发完成。
5、把粘米粉和蛋糕粉放在一起，用面筛把它们过一遍，直接筛到黄油盆里。
6、准备一个刮刀，将面和糯米粉融进黄油中，一直到看不见白色生面粉，将准备好的椰蓉放在面粉上，继续翻搅到匀实。
7、根据自己的喜好分团，我分的比较小，分成5克左右的小团，可以制作稍大点，分成大小均等的圆团后，轻轻按扁，在烤盘上放一层油纸，将小饼均匀放在上面，中间留有一定空当。
8、将烤箱提前加热好，再放进烤盘，设置170度，上下火，大约12分钟后即可，喷香扑鼻Q萌可爱的小饼干就完成了。
[ 烹饪技巧 ]：
1、这版是无盐无糖的，可以增加糖和盐，吃起来更有滋味，在揉和面团时，只需要看到没有干面粉就可以，不需要用手和面。
2、椰蓉是从超市买的，没有可以不放。
3、可以增加食材的配比，多做出来一些在保鲜盒里存放，随时可以吃，有小模具可以在面团上压不同形状，更能吸引小朋友注意力。
4、家里没有粘米粉，可以用料理机将糯米研磨制细粉状态。
5、可以在小饼干表面撒少许芝麻或花生碎，增加口感。
